Ritka alkalmom, hogy november közepén a kertünkben friss "kapormezőre" leljek. Ennek megörülve az általam eddig elkészített ördöglángos másik változatát osztom meg veletek.
30-40 dkg filézett nyúlhúsból (akinek nincs kéznél egy levágandó nyúl, annak csirke vagy pulyka) és 25 dkg gombából ragut készítettem. Olajon egy hagymát, 3-4 cikk fokhagymát pirítottam, amire rákerült a hosszanti csíkokra vágott hús, só, bors, kevés pirospaprika. A felszeletelt gombát később raktam hozzá és az egészet együtt puhára főztem, pároltam.
A tócsnihoz:
1 kg krumpli
1 közepes fej hagyma
2 tojás
1 csokor petrezselyem
só, bors, paprika
liszt
A krumplit és a hagymát is nyersen lereszeltem. Ebbe raktam a tojást, ízlés szerint a fűszereket és annyi lisztet, hogy olyan sűrűségű masszát kapjak, mint a nokedli.
Miután alaposan összekevertem már sütöttem is, kevés olajon a palacsinta méretű tócsnikat.
Egy kisebb dobozos natúr joghurtból pedig gyors öntetet készítettem hozzá, amibe még egy cikk fokhagyma, apróra vágott kapor, só, bors került.
Nyári szezonban a tócsnikat fele-fele arányban cukkiniből és krumpliból keverem. Ebben az esetben több lisztet igényel. Az ördöglángosra pedig friss paradicsomot, paprikát karikázok, és még reszelt sajttal is megbolondítom.
Nem hétköznapi, amolyan vendégvárós étel és teli lesz tőle a pocak.
