Kovászos pizza, kecskesajttal, Othelló szőlővel

Este aktív kovászt készítek, ami 1 evőkanál BL80 anyakovászból, 12 dkg teljes kiőrlésű rozslisztből és 8 dkg vízből áll. Alaposan összedolgozom és reggelig (kb. 8 óra) a konyhapulton, letakarva hagyom.

Reggel:

60 dkg BL80 lisztet 60 fokos vízzel leöntök és hagyom állni 1-2 órát. Majd ezt követően dagasztom hozzá a meglévő kovászt. A dagasztás utolsó fázisában 2 teáskanál sót, és 2 evőkanál olívaolajat adok hozzá.

A tésztát kiolajozott tálba rakom és 30 percenként háromszor meghajtogatom. Ezután hűtőbe kerül 24 órára.

Másnap a tésztát 4 részre osztom, és lisztes kézzel gombócokat formázok. Ez így pihen 1 órát. Ha az idő letelt kör alakúra nyújtom, gazdagon megrakom a kívánt feltéttel és 250 fokon 15 percig sütöm.

A képen látható pizzára tejföl alap, füstölt hal, körte, Othelló szőlő és kecskesajt került.

Felirat hozzáadása

Várlak szeretettel!

Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.

A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.

A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Ebéd után, amennyiben kedved van pár órát eltölthetsz falusias hangulatú környezetünkben, állatokat simogathatsz, nézelődhetsz, beszélgethetünk.

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com

Kovászos kenyérsütés - Nyitott műhelynapok

Kovászos ciabatta

Egyik kedvenc receptem, amit szívesen ajánlok kovászolni vágyó, vagy már kovászoló társaimnak. 

Este aktív kovászt készítek:

8 g anyakovász (BL 80)

41 g víz

51 g BL80 liszt

jól összedolgozom villával és letakarva a konyhapulton hagyom reggelig. (8-10 óra)

További hozzávalók:

500 g BL80

az aktív kovász

400 ml víz

12 g só

kb. 1-2 ek. olívaolaj

Reggel a lisztet 300 ml forró vízzel leöntöm és 1-3 órán át hagyom állni. Ezután bedagasztom a tésztát. A sót és az olajat a dagasztás végén adom hozzá. Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni. Kiolajozott tálba rakom és 1,5 órán keresztül pihentetem, ezalatt 2-szer meghajtogatom.

Ha ez meg van, hűtőbe rakom és reggelig ott kelesztem.

Reggel erősen lisztezett felületre borítom és szinte lökdösve, óvatosan formázom hat darabra egy vágóeszköz segítségével. Formázást tekintve elkészíthető a hosszúkás, csavart változata is. Ekkor a tésztát két részre osztjuk és hosszúkás alakra formázzuk, és kettő-hármat csavarunk rajta.

Sütőpapírra rakom és 1 órát kelesztem, letakarva.

Gőzös sütőben 20 percig sütőm 250 fokon.

Készíthető aszalt paradicsommal, vagy olívabogyóval is, ha ezt az opciót választjuk a dagasztás végén adjuk hozzá.

Szappankészítés

Egyre többünknek fontos nemcsak az, hogy egészségesen, vegyszermentesen étkezzünk, hanem az is, hogy tisztálkodásunkhoz, testápolásunkhoz szükséges anyagok is megfeleljenek ezen feltételeknek.

Ezen az alkalmon megtanulhatod hogyan kell hidegeljárással kecsketejes és gyógynövényes szappanokat, és természetes alapanyagú kencéket készíteni.

Időpont: 2019. június 29.

Helyszín: Debrecen-Apafa 

A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Jelentkezés és bővebb információ: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com

Részletek: https://eletrevalosagok.blogspot.com/p/szappanok.html

Kovászos kenyérsütés

Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.

A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.

Időpont: 2019. június 22.

Helyszín: Debrecen-Apafa

A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com

Részletek: https://eletrevalosagok.blogspot.com/p/kovaszda.html

Szappankészítés

Egyre többünknek fontos nemcsak az, hogy egészségesen, vegyszermentesen étkezzünk, hanem az is, hogy tisztálkodásunkhoz, testápolásunkhoz szükséges anyagok is megfeleljenek ezen feltételeknek.

Ezen az alkalmon megtanulhatod hogyan kell hidegeljárással kecsketejes és gyógynövényes szappanokat készíteni.

Időpont: 2019. május 18.

Helyszín: Debrecen-Apafa 

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Jelentkezés és bővebb információ: 20 561 3031
eletrevalosagok.blogspot.com

Kovászos kenyér készítése

Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.

A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.

Időpont: 2019. május 11.

Helyszín: Debrecen-Apafa

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031
eletrevalosagok.blogspot.com