2019. szeptember 18., szerda

Kovászos pizza, kecskesajttal, Othelló szőlővel


Este aktív kovászt készítek, ami 1 evőkanál BL80 anyakovászból, 12 dkg teljes kiőrlésű rozslisztből és 8 dkg vízből áll. Alaposan összedolgozom és reggelig (kb. 8 óra) a konyhapulton, letakarva hagyom.

Reggel:
60 dkg BL80 lisztet 60 fokos vízzel leöntök és hagyom állni 1-2 órát. Majd ezt követően dagasztom hozzá a meglévő kovászt. A dagasztás utolsó fázisában 2 teáskanál sót, és 2 evőkanál olívaolajat adok hozzá.

A tésztát kiolajozott tálba rakom és 30 percenként háromszor meghajtogatom. Ezután hűtőbe kerül 24 órára.

Másnap a tésztát 4 részre osztom, és lisztes kézzel gombócokat formázok. Ez így pihen 1 órát. Ha az idő letelt kör alakúra nyújtom, gazdagon megrakom a kívánt feltéttel és 250 fokon 15 percig sütöm.

A képen látható pizzára tejföl alap, füstölt hal, körte, Othelló szőlő és kecskesajt került.

Felirat hozzáadása


2019. szeptember 9., hétfő

Várlak szeretettel!


Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.
A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.
A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Ebéd után, amennyiben kedved van pár órát eltölthetsz falusias hangulatú környezetünkben, állatokat simogathatsz, nézelődhetsz, beszélgethetünk.
Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!
Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com