Kapros töltött káposzta - "Apafásan"

Minden évben - már ha hamar észbe kapok - szedek zsenge szőlő- és tormaleveleket.
Frissen is használom tölteni, de fagyasztani is lehet a téli hónapokra kisebb adagokban.

Hosszú évek óta sütőben főzöm-sütöm a töltött káposztát.

Pontos receptem nincs, de főszabályként ezeket alkalmazom:
- egy sütőbe való, fedéllel ellátott lábosba rakom a "káposztákat"
- vegyesen töltöm a sertéshúst kelkáposztába, szőlő- és tormalevélbe
- rizs helyett gerslit használok
- a betöltött káposzták közé hagymát vágok karikára
- alaposan megszórom vágott friss kaporral (a töltelékbe is rakok)
- egy kis füstölt hús, vagy kolbász igen feldobja
- kb. 2 dl paradicsomlével meglocsolom
- az egészet felöntöm vizzel és fedő alatt kb. 3 óráig fő, majd leveszem a fedőt és még kissé pirítom a     tetejét

Nagyon finom, különleges ízeket fogtok tapasztalni. Elmondhatom, hogy aki nálunk ebből már evett, emlegeti is:-)

Pácolt fokhagymás sajt

Egy mozgalmas májust zártunk magunk mögött. Aktívan telik most minden óra minden perce.

A kecskeállományunk változott, 8 idei kicsinyeinkből 4 elpusztult. Sajnos állatorvosi segítséggel sem sikerült őket megmenteni.
De négy kislányunk jól van, gyönyörűen gyarapodnak.

A tavalyi fecskéink visszatértek, újból elfoglalva fészküket, s amelyben már apró fecskék várják az eledelt.

A kaszálón is sűrű a teendő, hetente többször érkezik a "friss áru", potyautasokkal :-)

A sajtszezon is beindult:-)
Íme a pácolt fokhagymás: olíva- és szőlőmagolajban érlelve, fűszerkeverékkel.