2014. július 23., szerda

Csuti:(

Nemcsak móka és kacagás az élet...
Tegnap eltemettük egyik kutyánkat Csutit.

10 évesen került hozzánk, befogadtuk.
Egy idős házaspár kedvence volt, akik egymást követve rövid időn belül meghaltak. 1 évig volt Csuti magányosan a ház portáján, csak etetni jártak hozzá. Szeretetre vágyott, de nagyon.
Felhívta magára a figyelmet, megszerettük, elhoztuk.

Szép, önfeledt éveket élt meg nálunk, korához képest igen aktívan.


A diófánk alatt nyugszik...

2014. július 20., vasárnap

MI és a cukkini

Mondhatjuk, hogy cukkini termesztésben nagyon jók vagyunk.
Változatosan próbáljuk elkészíteni és a nagy mennyiséget egytől-egy darabig felhasználni.


Cukkini-uborka télire
Ezt a savanyúságot hidegen kell eltenni télire, nem forralunk, nem dunsztolunk.
A savanyúsághoz a lé, ami bármilyen zöldség elrakásához felhasználható:


6 bögre víz,
1 bögre cukor
5-6 dkg só
1 bögre 15%-os ecet
1,5 mokkáskanál nátrium-benzoát

 Ez kb. 5 db telerakott befőttes üveghez lesz elég.




Kovászos cukkini

Ízre hasonlít az uborkához, de talán ez még egy fokkal finomabb!
A tisztára mosott üveg alját mindig kibélelem szőlőlevéllel.
Ebbe kerül a megmosott hosszában felvágott cukkini.
Közé egy csokor kapor, három-négy cikk fokhagyma, egy csipet szemes bors.
Ezt felengedem jó sós vízzel (amit előzőleg felforraltam és lehűtöttem). A só mennyiségét nem mértem még soha, ne sajnáljuk a sót belőle.
A tetejére egy szelet kenyérvég. Mehet is a napra, meleg helyre.


A képen két kovászos uborka készült. Egy nagy és egy kicsi. A mi 7 évesünk, mindenből elkészíti a maga kis példányát. Nem kötelezően, hanem mert kedve van.
Az idén megtanult kecskét fejni és örült neki, hogy tudja. Én pedig annak örülök, hogy nem az internet-, és számítógép világában érzi jól magát.
6 évesen a nyíregyházi skanzenben - felnőtteket megszégyenítő módon - az összes szárított gyógynövényt felismerte. Ez nem dicsekvés, csak örömmel tölt el, hogy értékes tudással rendelkezik.

Szóval MI KETTEN mindig sütünk, főzünk, aszalunk, elrakunk, berakunk, szárítunk, kavarunk, leszedünk, ültetünk, terelünk, legeltetünk, etetünk EGYÜTT.
És ez így jó. Talán ez az élhetőbb világ, amit itthon teremtettünk, majd egyszer felnőtt korában jobban fog neki tetszeni.


A piték pitéje: almás pite

Az évek során nálunk megfordult vendégeink véleménye szerint a lehető legfinomabb pite, amit valaha ettek.
És valóban:-)


20 éve, vagy 25? ezt a pitét sütöm. Egy régi, elfeledett szakácskönyv oldalán találtam.

A hozzávalók:
33 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
2 ek. tejföl
2 ek. porcukor
1 csipet só

A töltelékhez:
1,5-2 kg alma
fahéj és cukor ízlés szerint
2-3 ek. zsemlemorzsa

1 tojás a lekenéshez.

A tésztát összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe rakjuk.
Amíg a tésztánk pihen: meghámozzuk az almát, lereszeljük.

Az 1 óra letelte után tésztánkat két felé vesszük és kinyújtjuk mindkettőt. Elég lágy tésztánk lesz, így szükséges a nyújtáskor lisztezni.
 A legjobb méret ehhez a mennyiséghez a hosszú-keskeny tepsi.
Az alsó tésztánkat megszórjuk a zsemlemorzsával, rákerül a kicsavart alma, hogy ne áztassa el túlzottan a tésztánkat. Fahéj és cukor az almára ízlés szerint, majd a következő kinyújtott tészta.
A tészta tetejét villával megszurkáljuk és felvert tojással lekenjük.
180 fokon kb. 25-30 percig sütjük.