Kovászos ciabatta

Egyik kedvenc receptem, amit szívesen ajánlok kovászolni vágyó, vagy már kovászoló társaimnak. 

Este aktív kovászt készítek:

8 g anyakovász (BL 80)

41 g víz

51 g BL80 liszt

jól összedolgozom villával és letakarva a konyhapulton hagyom reggelig. (8-10 óra)

További hozzávalók:

500 g BL80

az aktív kovász

400 ml víz

12 g só

kb. 1-2 ek. olívaolaj

Reggel a lisztet 300 ml forró vízzel leöntöm és 1-3 órán át hagyom állni. Ezután bedagasztom a tésztát. A sót és az olajat a dagasztás végén adom hozzá. Egy nagyon lágy tésztát fogunk kapni. Kiolajozott tálba rakom és 1,5 órán keresztül pihentetem, ezalatt 2-szer meghajtogatom.

Ha ez meg van, hűtőbe rakom és reggelig ott kelesztem.

Reggel erősen lisztezett felületre borítom és szinte lökdösve, óvatosan formázom hat darabra egy vágóeszköz segítségével. Formázást tekintve elkészíthető a hosszúkás, csavart változata is. Ekkor a tésztát két részre osztjuk és hosszúkás alakra formázzuk, és kettő-hármat csavarunk rajta.

Sütőpapírra rakom és 1 órát kelesztem, letakarva.

Gőzös sütőben 20 percig sütőm 250 fokon.

Készíthető aszalt paradicsommal, vagy olívabogyóval is, ha ezt az opciót választjuk a dagasztás végén adjuk hozzá.

Szappankészítés

Egyre többünknek fontos nemcsak az, hogy egészségesen, vegyszermentesen étkezzünk, hanem az is, hogy tisztálkodásunkhoz, testápolásunkhoz szükséges anyagok is megfeleljenek ezen feltételeknek.

Ezen az alkalmon megtanulhatod hogyan kell hidegeljárással kecsketejes és gyógynövényes szappanokat, és természetes alapanyagú kencéket készíteni.

Időpont: 2019. június 29.

Helyszín: Debrecen-Apafa 

A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Jelentkezés és bővebb információ: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com

Részletek: https://eletrevalosagok.blogspot.com/p/szappanok.html

Kovászos kenyérsütés

Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.

A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.

Időpont: 2019. június 22.

Helyszín: Debrecen-Apafa

A nyitott műhelynap díja: 14.500.-Ft

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031

eletrevalosagok@gmail.com

Részletek: https://eletrevalosagok.blogspot.com/p/kovaszda.html

Szappankészítés

Egyre többünknek fontos nemcsak az, hogy egészségesen, vegyszermentesen étkezzünk, hanem az is, hogy tisztálkodásunkhoz, testápolásunkhoz szükséges anyagok is megfeleljenek ezen feltételeknek.

Ezen az alkalmon megtanulhatod hogyan kell hidegeljárással kecsketejes és gyógynövényes szappanokat készíteni.

Időpont: 2019. május 18.

Helyszín: Debrecen-Apafa 

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Jelentkezés és bővebb információ: 20 561 3031
eletrevalosagok.blogspot.com

Kovászos kenyér készítése

Az aranyló búzamezőtől a kenyér finom ízéig hosszú az út. Biztatunk arra, hogy legyél részese egy olyan összefonódásnak, ahol Te és a kovászod a főszereplő.

A kovászolás egy ősi technika, ehhez nyújtunk segítséget, hogyan kell kovászt készíteni, élesztő hozzáadása nélkül kenyeret sütni.

Időpont: 2019. május 11.

Helyszín: Debrecen-Apafa

Várunk Téged is a családias hangulatú alkotói napunkra!

Bővebb információ és jelentkezés: 20 561 3031
eletrevalosagok.blogspot.com

Kovászos uborkaleves

Gyanús volt a színe és gyanús volt az illata is.
Hát, biztos nem kóstolom meg - gondoltam magamban mikor szomszédom fazékban átnyújtotta frissen főzött uborkalevesét.
Lengyel vendégével főzte ezt az újévi gyomornak való gazdag levest.

Hozzávalók:

1 kg füstölt csülök
1 kg oldalas (helyettesíthető más hússal is, pl: pulyka filézett felső comb)
1 kg kovászos uborka (+ annak leve kb. fél liter)
1/2 kg vegyes zöldség (répa, petrezselyem szára, zeller)
1/2 kg krumpli
babérlevél
1 csokor kapor (ha lehetséges friss)
5 szem szegfűbors
1 doboz nagy tejföl
só, bors ízlés szerint

Először a csülköt egészben tettük oda főni (ez jó pár órát igénybe vett), majd mikor félig megfőtt, raktuk bele a feldarabolt oldalast. Ezt követte a karikára, kockára vágott zöldség, majd a krumpli került bele szintén kockára vágva. Sóztuk, borsoztuk, + 3-4 db babérlevél.

Mikor minden jól átfőtt, a csülköt kivettük és csontjáról lefejtve, feldaraboltuk és úgy került vissza a levesbe. Ezután következett a kapor (apróra vágva), a tejföl és az apró csíkokra vágott kovászos uborka levével együtt. Felrottyant és már tálalható volt.


Kedves Karina Labuda, köszönet Neked a receptért!

A leves ízhatása, összhangja első osztályú. Ezt bizonyítja, hogy a minap ezzel a levessel indultunk a debreceni Pulykafesztivál Főzőversenyén. Mondanom sem kell, hogy I. helyezést ért el!

A séf:Tripsó Tibor

Kreatív hittan

A feltámadás témakörében készültünk húsvétra a hittanos gyerekekkel. Könyvjelzőre esett a választás, mert könnyen el tudják készíteni a gyerekek és egyben praktikus is.

Szükséges kellékek:
- vastag karton
- dekorgumi
- dekorpapír (színes, mintás)
- ragasztó, olló
- színes filctoll
- dekor szalag, zsinór
- gyöngy

Húsvéti dekoráció asztalra

Szükséges kellékek:
- egy nagyobb műanyag virágalátét
- virágföld
- fűmag
- faágacskák
- spárga
- kő
- a barlangnak egy üreges tárgy (én egy fél kókuszdiót használtam)

A fűmagot legalább 1 héttel korábban ültessük el a földbe, hogy időben ki tudjon nőni.  (Én így tettem, éppen hogy húsvétra elfogadható fű nőtt rajta.)

Ahonnan az ötletet találtam, így mutatott.

(Foto: Pinterest)