2015. december 23., szerda

Adventi üzenetek





Boros Gergely: Bölcsek 

Kelet mágusai
tényleg bölcsek voltak,
Jézus jászolához
örömmel indultak.

Ma is az a világ
legbölcsebb embere,
ki felkeresi Őt
s együtt marad Vele.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


"Az életünk akkor igazán karácsonyos élet, amikor nem egy napba,
 nem néhány órába sűrítjük bele, hanem áthatja egész életünket, mind a 365 napunkat; akkor igaz, 
ha tudatosan vagy talán nem is egészen tudatosan ott él a szívünk mélyén: 
az Isten szeretet! Isten az Ő egyszülött Fiát azért adta,
 hogy megtanuljuk tőle viszontszeretni Istent embertársainkon keresztül -
 és ez a szeretet ne egy gyertyagyújtásig tartson csupán."
 (Gyökössy Endre)

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Wass Albert Karácsonyi mese c. novellarészletével:

Nagyapánk ott ült szokott helyén a kandalló mellett, s olykor egy-egy bükkfahasábot vetett a sziporkázó tűzre. A szűzdohány füstje kék felhőbe burkolta pipázó alakját ott a nagyszoba végiben, s ezüstös szakállán olykor megcsillant a láng. 
Mi gyermekek a mennyezetig érő, gyertyafényben izzó karácsonyfa körül álltunk elfogódottan és izgalomtól elmeredt szemmel, és sóvár pillantásokat vetve a karácsonyfa alatt fölhalmozott ajándékokra, hűségesen elénekeltük a Mennyből az angyal összes verseit. Ének után apám fölolvasta a betlehemi csillag történetét a Bibliából, elmondtuk közösen a karácsonyi imádságot, s azzal nekiestünk a játékoknak, akár karámba szorított birkanyájnak az éhes farkascsorda.
Kis idő múltával nagyapánk megszólalt ott a kandalló mellett a maga érdes vénember-hangján:
– Aztán tudjátok-é – kérdezte –, hogy miképpen keletkezett tulajdonképpen a karácsony?
– Akkor született a Jézus Krisztus – felelte Margit húgom okosan, új babaháza előtt térdepelve, s nagyapánk bólintott rá.
– Ez igaz – mondta –, mert hogy ő volt az Úristen legnagyobb karácsonyi ajándéka az emberi világ számára. De maga a karácsony már régen megvolt akkor. Ha ideültök mellém a tűzhöz, elmondom, hogyan keletkezett.
Köréje gyűltünk a szőnyegre, mindegyikünk valami új játékot cipelve magával, s figyelmesen lestük a száját, mert nagyapánk nagyon szép és érdekes meséket tudott ám.
– Hát az úgy volt – kezdte el, miután nagyot szippantott a pipájából –, hogy réges-régen, amikor Noé apánk unokái megépítették volt a Bábel tornyát, s annak ledőlte után nem tudták megérteni egymást többé, mert az önzés összezavarta a nyelvüket, az irigység és az elfogultság egyre jobban és jobban kezdett elhatalmasodni ezen a földön. Aki nem volt olyan ügyes, mint a szomszédja, azt ölte az irigység, hogy a másiknak szebb háza van. Aki rest volt megművelni a földjét, az irigyelte azt, akinek szebb búzája termett, s mikor az irigykedés már igen-igen elhatalmasodott az embereken, akkor megszületett belőle a gonoszság. A rest lopni kezdett, a tolvaj gyilkolni, s a kéregető rágyújtotta jótevőjére a házat. Addig-addig, hogy egy napon aztán az Úristen odafönt az égben megsokallotta az emberek gonoszságát, s rájok szabadította a sötétséget és a hideget.
A nap eltűnt az égről, a vizek befagytak, s a rablógyilkos számára nem termett többé semmi az elrablott földön. Nagy fázás, éhezés és pusztulás következett ebből az egész emberi világra. Mikor pedig már közeledett erősen az idő, amikor minden emberi életnek el kellett volna pusztulnia a földön, az Úristen odaintette maga mellé kedvenc angyalát, a Világosságot, és ezt mondta neki: „Erigyj le, hű szolgám, s nézz körül a földön, melyet gonoszsága miatt pusztulásra ítéltem. Vizsgálj meg minden embert, asszonyt és gyermeket, s akiben még megtalálod egy csöpp kis nyomát a jóságnak, annak gyújtsál gyertyát a szívében. Én pedig majd az utolsó előtti napon alánézek a földre, s ha csak egy kicsike világosságot is látok rajta, megkönyörülök az emberi világon, s megváltoztatom az ítéletet, amit kiróttam rája.”
Ezt mondta az Úristen, s a Világosság angyala alászállott a földre, hogy teljesítse a parancsot.
A föld sötét volt és hideg. Mint a csillagtalan, zimankós téli éjszaka, olyan. Az emberek tapogatódzva jártak az utcákon, s akinek még volt egy darabka száraz, fagyott kenyere, az elbújt vele a pincék mélyére, hogy ne kelljen megossza mással. Egy birkabőr bundáért meggyilkolta apját a fiú, s akinek még tűz égett a kemencéjében, az fegyverrel őrizte szobája melegét a megfagyóktól. Az angyal nagyon-nagyon elszomorodott, hogy hasztalan járta az emberi világot, mert nem talált benne sehol egy fikarcnyi jóságot sem.
Lassanként kiért a városból, s ahogy a dűlőúton haladt fölfele a hegyek irányába, egyszerre csak összetalálkozott a sötétben egy emberrel, aki egy döntött fát vonszolt magával kínlódva. Kiéhezett, sovány ember volt, s csak szakadt rongyok borították a testét, de mégis húzta, vonszolta magával a terhet, bár majdnem összeroskadt a gyöngeségtől. „Minek kínlódsz ezzel a fával? – kérdezte meg az angyal. – Hiszen ha tüzet gyújtanál belőle magadnak itt, ahol állsz, megmelegedhetnél mellette.”
„Jaj, lelkem, nem tehetem én azt – felelte az ember. – Asszonyom s kicsi fiacskám van otthon, kik fagynak meg, s olyan gyöngék már, hogy idáig nem jöhetnének el. Haza kell vigyem nekik ezt a fát, ha bele is pusztulok.” Az angyal megsajnálta az embert, és segített neki a fával, s mivel az angyaloknak csodálatos nagy erejük van, egyszerre csak odaértek vele a sárból rakott kunyhóhoz, ahol a szegény ember élt.
Az ember tüzet rakott a kemencében, s egyszeriben meleg lett tőle a kicsi ház, s míg egy sápadtra éhezett asszony s egy didergő kisfiú odahúzódtak a tűz mellé melegedni, az angyal meggyújtott egy gyertyát az ember szívében, mert jóságot talált abban.
„Édesanyám, éhes vagyok...” – nyöszörögte a gyermek, s az asszony benyúlt a rongyai közé, elővett egy darab száraz kenyeret, letörte az egyik sarkát, s odanyújtotta a gyermeknek. „Miért nem eszed meg magad a többit? – kérdezte az angyal. – Hiszen magad is olyan éhes vagy, hogy maholnap meghalsz.” „Az nem baj, ha én meghalok – felelte az asszony –, csak legyen, mit egyék a kicsi fiam.” S az angyal ott nyomban meggyújtotta a második gyertyát is, és odahelyezte az asszony szívébe.
A gyermek leharapott egy kis darabot a kenyér sarkából, aztán megszólalt: „Édesanyám, elhozhatom két kis játszótársamat a szomszédból? Ők is éhesek, s nincs tűz a házukban. Megosztanám velük ezt a kis kenyeret meg a helyet a tűznél!” Az angyal pedig meggyújtotta a harmadik gyertyát is, és odaadta a kisfiúnak, aki boldogan szaladt ki a gyertyával a sötét éjszakába, hogy fénye mellett odavezesse kis társait a tűzhöz és a kenyérhez.
S pontosan ekkor érkezett el az utolsó előtti nap, és az Úristen alánézett a földre, s a nagy-nagy sötétségben meglátott három kis pislákoló gyertyalángot. És úgy megörvendett annak, hogy az angyal mégis talált jóságot a földön, ha nem is többet, csak hármat, hogy azon nyomban megszüntette a sötétséget, visszaparancsolta a napot az égre, s megkegyelmezett az emberi világnak.
S azóta minden esztendőnek a vége felé az Úristen emlékeztetni akarja az embereket arra, hogy a gonoszság útja hova vezet, s ezért ősszel a napok rövidülni kezdenek, a sötétség minden este korábban szakad alá, és minden reggel későbben távozik, hideg támad, és befagynak a vizek, s a sötétség uralma lassan elkezdi megfojtani a világot. Mi emberek pedig megijedünk, s eszünkbe jut mindaz a sok rossz, amit elkövettünk az esztendő alatt, és amikor eljön a legrövidebb nap, és a Világosság angyala alászáll közénk jóságot keresni, egyszerre mind meggyújtjuk a karácsonyfák gyertyáit, hogy az Úristen, ha alátekint, fényt lásson a földön, s megbocsássa a bennünk lévő jó miatt a bennük lévő rosszat.
– Ez a karácsony igazi meséje – fejezte be nagyapánk ott a kandalló mellett azon a régi-régi karácsonyestén –, én pedig azért mondottam el nektek, gyerekek, hogy megjegyezzétek jól, és emlékezzetek reá. Mert ez a mi emberi világunk újra építeni kezdi a Bábel tornyát, melyben egyik ember nem értheti meg a másikat, jelszavakból, hamisságokból, elfogultságokból és előítéletekből, s jönni fog hamarosan az irigység is, a rosszindulat, meg a gonoszság, melyek miatt az Úristen újra pusztulásra ítéli majd az embert. Tolvajlás és gyilkosság fog uralkodni a földön, s ha a nyomorúság és a nagy sötétség rátok szakad majd, akarom, hogy emlékezzetek: csak a szívetekben égő gyertya menthet meg egyedül a pusztulástól.

(Karácsonyi üzenetek)



Áldott, békés, örömteli ünnepeket kívánok mindenkinek!

2015. november 26., csütörtök

Libacomb Othello mustban

Tavaly télen már készítettem mustban pácolt kacsahúst. Ízlett, finom volt.
Most nem volt időm pácolni, így fogtam és ráborítottam egy liternyi Othello mustot a libacombokra. Nem volt rossz ötlet:-)....
Egy nagyon zamatos, karamellizált sültet kaptam végeredményként.
Honnan volt must? Szüretkor - mielőtt az összes fürt borrá változna - én jó pár liternyi mustot lefagyasztok. Legyetek résen ősszel.



1 l Othello must
4 db libacomb (2-2 alsó-felső combja)
rozmaring
1 nagy fej hagyma (karikára vágva)
2 db alma (nagyobb darabokra vágva)
só, bors



Ezt az adagot én a  jó kis "vasedényembe" (ennek híján pataki tál ajánlatos) raktam.
3 órán keresztül lefedve pároltam 150-160 fokon, majd fedő nélkül ropogósra sütöttem a libacombokat.

2015. november 24., kedd

Almás-zabpelyhes keksz

Sok kísérletezés során alakult ki ez a recept. Olyan kekszet szerettem volna, amiben teljes kiőrlésű liszt is és zabpehely is van, de még sem nyögve-nyelős a kekszünk.
Mézzel gyümölccsel kombinálva nagyon finomra sikeredett.



Az alábbi mennyiség két nagy tepsihez elegendő.

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
17 dkg zabpehely
17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg teavaj vagy kókuszzsír
20 dkg barnacukor
3 ek. méz
1 tk. szódabikarbóna
2 db reszelt alma
fahéj ízlés szerint

A fentieket összegyúrjuk és kb. 2 óra hosszára hűtőbe rakjuk.
A keksz formázása többféleképpen is történhet. Ha van kekszmintázónk, biztos az a legszebb megoldás.
Kinyújtjuk a tésztát kb. 1 cm-re és kör alakúra szaggatjuk a kekszeket. Vagy gombócokat formázunk és kezünkkel lapogatjuk ki.
A sütés 180 fokon 10-15 percig történjen. Ha tovább sütjük nagyon ropogós lesz.





2015. november 5., csütörtök

Esőben is:-)

Esős, komor őszi időre ébredtünk 4 óra tájban. Gumicsizma, esőkabát fel és semmi csüggedés afelől, hogy aznap még kisüt a nap.
Sátrakat állítottunk és pár óra múlva a halászlé már rotyogott az üstben.

Kerti kávézó-teázóval vártuk a vendégeket, ahol a "szappanáruda" is megfért.




A teraszon házi sütésű finomságok kacsingattak a nézelődőkre.



A füstölt májas itt még kapható, estére egy szál sem lógott a rúdon.


Az eső kitartott egész nap, de mi is!
Köszönöm, akik segítettek a lebonyolításban és azzal, hogy jelenlétükkel megtiszteltek bennünket.

2015. október 6., kedd

Dióval töltött aszalt szilva

Egy baj van vele: hamar elfogy..:-)

Teljesen egyszerű dolog aszalni, ha kemence híján van légkeveréses sütőnk. Idő kell hozzá, jó sok, rá kell szánni egy napot.
Megmostuk a szilvát, kimagvaltuk és a közepébe egy fél dióbelet raktunk, úgy, hogy a szilvánk ne váljon ketté.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktuk. Érdemes egyszerre több tepsit is behelyezni a sütőbe, így időt, energiát spórolunk. Ez esetben a tepsiket cserélgetni kell, ami fent az lent és így tovább.

80-100 fokon aszalunk. Akkor lesz készen, mikor már kezd ráncosodni a héja, és láthatóan összeszikkadt, de csak annyira, hogy nem legyen túl ropogós, maradjon egy kis puhasága. Ez szilva fajtájától is függ.


A szilvalekvár főzés sem ördöngösség.
Egy korábbi bejegyzésben már írtam róla.
http://apafaimanufaktura.blogspot.hu/search/label/Szilvalekv%C3%A1r

2015. szeptember 13., vasárnap

Iciri-piciri Piacka

Volt egyszer egy iciri-piciri házacska,
ott lakott egy iciri-piciri párocska…
…létrejött az
Iciri-piciri Piacka


Várunk Benneteket
2015. október 17-én
 (szombaton) 9-18-ig, 
apafai piacunkra



Saját kézzel, házi alapanyagokból, vegyszer- és 

adalékmentesen

A kínálatból:
-          házi sütésű almás pite, briós
-           tiszai halakból halászlé, túrós-sajtos-tejfölös tészta, 
              tárcsán sütött kolbász (helyi fogyasztásra vagy elvitelre is)
-          füstölt hideg májas, kolbász
-          lekvárok, befőttek
-          kecskesajtok
-          kecsketejes szappanok
-          házi készítésű natúr testápoló készítmények
                                                                                                                   és  még sok finomság…




Amellett, hogy mindezeket a házi készítményeket megvásárolhatod, megtekintheted saját házunk táján lévő állatainkat, kikapcsolódhatsz a természetes környezetben.
 A korlátozott mennyiség miatt kérem, jelezd jöveteled szándékát vagy megrendelésed az alábbi elérhetőségek egyikén:

mobil: 20 561 3031

Helyszín: Apafai Manufaktúra

Debrecen-Apafa, Gilice köz 

2015. szeptember 8., kedd

Biblia torta

Az ember 40 éves kora fölött is találhat igaz szívű barátokat, csak befogadónak, elfogadónak kell lenni.
Ez történt velünk is, mikor megismertük Csabát és Mónit.

Születésnapjára készülődtünk, jó barátunknak. Meglepetést szerettünk volna... az alábbi képek önmagukért beszélnek:-)
A torta nemcsak, hogy gyönyörű volt, de nagyon finom is.





Köszönjük Ferinek a fantasztikus tortát, melyhez szavakat nehéz találni. Köszönjük, hogy időt, energiát nem sajnálva elkészítette ezt a remekművet.

Feri munkáit és receptjeit itt nézheted meg: http://gof3r1akonyhaban.blogspot.hu/

2015. augusztus 5., szerda

Kecsketejes levendulás-menta szappan

Nyárra? Mi más?!
Extra adag kakaóvajjal, holland kakaóval, csipet levendulával és borsmentával ápolja a bőrt és frissít legújabb szappanom.

A levendula számomra az ezer arcú gyógynövény: bármilyen illóolajjal társítom, remek és különleges összehatást kapok.





Összetevők: olívaolaj, kecsketej, kakaóvaj, kókuszolaj, levendula- és borsmenta illóolaj, kakaó

2015. július 8., szerda

Falusi turizmus :-)

Kedves barátaink a Kis-kunságból ellátogattak hozzánk. Végre:-)
Más az életvitelük, mégis jól érezték magukat.
A gyerekeik megsütötték első szalonnájukat az este rakott tűzön. 
Éjszakára sátrakat állítottunk. Mi háziak is a sátorban töltöttük az éjszakát: egy kutyával, egy gyerekkel, és egy sátortetőn csúszdázó macskával. Nem éppen a 40 fölötti korosztálynak kedvez az ilyesfajta alvás, kissé megtörten, lábszártól kilógva ébredtem. De a gyerekeknek mindenképp élmény a megszokottól eltérő tevékenység.

Bea és Józsi



Zsófi és Panna

A gyerkőcök leginkább az állatok körül sertepertéltek, ettetek, itattak, simogattak, még a kecskét is megpróbálták fejni. (Megjegyzésképp: miután hazaérkeztek pár nap múlva beszereztek egy macskát! A hatás meg volt!)

Márk (akinek éppen szálka ment a talpába) és a lányok

Utolsó napon kicsit fotózgattunk :-)

A kecskék körében


Éppen "tanácskozunk"
Köszönöm, hogy itt voltatok és pár napot együtt tölthettünk!

2015. június 3., szerda

Kapros töltött káposzta - "Apafásan"

Minden évben - már ha hamar észbe kapok - szedek zsenge szőlő- és tormaleveleket.
Frissen is használom tölteni, de fagyasztani is lehet a téli hónapokra kisebb adagokban.



Hosszú évek óta sütőben főzöm-sütöm a töltött káposztát.

Pontos receptem nincs, de főszabályként ezeket alkalmazom:
- egy sütőbe való, fedéllel ellátott lábosba rakom a "káposztákat"
- vegyesen töltöm a sertéshúst kelkáposztába, szőlő- és tormalevélbe
- rizs helyett gerslit használok
- a betöltött káposzták közé hagymát vágok karikára
- alaposan megszórom vágott friss kaporral (a töltelékbe is rakok)
- egy kis füstölt hús, vagy kolbász igen feldobja
- kb. 2 dl paradicsomlével meglocsolom
- az egészet felöntöm vizzel és fedő alatt kb. 3 óráig fő, majd leveszem a fedőt és még kissé pirítom a     tetejét

Nagyon finom, különleges ízeket fogtok tapasztalni. Elmondhatom, hogy aki nálunk ebből már evett, emlegeti is:-)

2015. június 1., hétfő

Pácolt fokhagymás sajt

Egy mozgalmas májust zártunk magunk mögött. Aktívan telik most minden óra minden perce.

A kecskeállományunk változott, 8 idei kicsinyeinkből 4 elpusztult. Sajnos állatorvosi segítséggel sem sikerült őket megmenteni.
De négy kislányunk jól van, gyönyörűen gyarapodnak.

A tavalyi fecskéink visszatértek, újból elfoglalva fészküket, s amelyben már apró fecskék várják az eledelt.

A kaszálón is sűrű a teendő, hetente többször érkezik a "friss áru", potyautasokkal :-)



A sajtszezon is beindult:-)
Íme a pácolt fokhagymás: olíva- és szőlőmagolajban érlelve, fűszerkeverékkel.




2015. április 5., vasárnap

2015. március 23., hétfő

Kecsketejsavós kamillás szappan

Egy kifejezetten arctisztításhoz használatos szappan. A természet illatát kedvelőinek.
Csalánolajjal, kakukkfűvel és kamillával.
Zsíros-, problémás bőrre.



Összetevők: olivaolaj, kecsketej, kókuszolaj, csalánolaj, méhviasz, szőlőmagolaj, citrom-, kakukkfű-, kamilla illóolaj

2015. március 18., szerda

"Csillag" születik



Végtelen örömteli napok ezek, mikor életek sarjadnak.
A tavasz nálunk élettel teli.
Szám szerint tízre szaporodtak a kecskéink a héten, és még 3 anyakecskénk fog elleni áprilisig bezárólag.




Izgalommal várakozva számoljuk a napokat, mikor ki "érkezik". Mikor a baromfi udvarban is sorra kopácsolják ki a tojásokat és a kiscicák is megszületnek, addigra a fecskék is visszatérnek. 

Jó pár éve, hogy elkezdtem írogatni ezt a blogot. A cél nem az volt és most sem az, hogy rekordszámú nézettséggel kérkedjek, hanem családoknak, embereknek kedvet csinálni ahhoz, hogy gazdálkodjanak.
Ez egy időigényes és sok lemondással járó (ez esetben kinek mi a fontos) életforma, de ha már kicsit is visszatérhetünk oda, amiből oly régen kiszakadtunk, boldogok lehetünk.



2015. február 24., kedd

Békebeli szappan

Igazi, békebeli szappant főztem, azzal az illattal, amit már régóta kerestem.
100% mangalicazsírból, levendulafőzettel és csipetnyi levendula illóolajjal.
Közepes habzású, kemény szappant eredményezett ez a párosítás.



Összetevők: mangalicazsír, levendula főzet, levendula illóolaj

2015. február 9., hétfő

Kecsketejes jázmin szappan


Tavaszváró jázmin: ezt fogjátok szeretni:)

Virágos és gyümölcsösen citrusos illataromák egyben.
A jázmin megszelídülve érvényesül a szappanban.



Illatával mindenképpen hangulatodat javítja és felfrissít.
Búzacsíraolajjal és sheavajjal dúsítva extra bőrápoló hatású, javítja a bőr rugalmasságát, nyugtatja az irritált bőrt, miközben a zsíros bőr ápolására is alkalmas.

A jázmin (Jasminum officinale) ezen fajtája "fehér jázmin"-ként is ismert, Kínából származó kúszó növény. Illatos fehér virágai júniustól szeptemberig nyílnak.
A jázmin virágát már az ókorban is használták krémekhez, fürdővízhez és más illatszerek készítéséhez.
Nálunk szobanövényként lett ismert.
Gyógyhatásai: antidepresszáns, antiszeptikus, görcsoldó, nyugtató, köptető, stb.
Kismamáknak használata nem ajánlott!



Összetevők: olivaolaj, kecsketej, kókuszolaj, búzacsíraolaj, szőlőmagolaj, sheavaj, jázmin- és kubeba illóolaj

2015. január 19., hétfő

ValóVilág Apafán

"A gazdaságnak akkor most nem tetszik aktív tagja lenni?" - kérdezte tőlem nem is oly régen ügyintézésem során a banki munkatárs.

Valóban nincs a hátam mögött egy Kft. vagy nagy cég neve, saját magamnak vagyok a munkáltatója.
De van saját udvarom, kertem, ahol valódi kakasok és tyúkok, valódi földet kapirgálnak, ahonnan valódi bogarakat, rovarokat és élősködőket csipegetnek.
Reggel valódi kukoricát kapnak, amitől gyönyörű sárgájú, valódi tojást tojnak. Valódi homokban fürdenek, ha kedvük tetszik és valódi napfényben, szabadon élnek.
S mikor felnőnek levágjuk őket, s a családom valódi húst eszik.



S ugyanez történik nálunk a valódi kecskéknél is, ahol valódi tejet fejek nap, mint nap, amiből valódi sajtot, joghurtot, túrót készítünk. És még futja valódi szappanra is.
Valódi kenyeret sütünk, amiben valódi alapanyagok vannak.
A kertünkben valódi zöldségeket és valódi gyümölcsöket termelünk, amiknek vegyszermentesen is valódi íze és zamata van...

...

Lehet, hogy mindez gazdaságilag inaktívnak számít, de MI a valóságban is valódi életet élünk: ez a mi luxusunk...:)

2015. január 2., péntek

Újév



Istentől bőséggel megáldott, boldog, békés új évet kívánok Nektek!
A jó szelek vigyenek Benneteket újra, új utakon, új álmok és új célok felé.