A piték pitéje: almás pite

Az évek során nálunk megfordult vendégeink véleménye szerint a lehető legfinomabb pite, amit valaha ettek.
És valóban:-)

20 éve, vagy 25? ezt a pitét sütöm. Egy régi, elfeledett szakácskönyv oldalán találtam.

A hozzávalók:
33 dkg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
2 ek. tejföl
2 ek. porcukor
1 csipet só

A töltelékhez:
1,5-2 kg alma
fahéj és cukor ízlés szerint
2-3 ek. zsemlemorzsa

1 tojás a lekenéshez.

A tésztát összegyúrjuk és 1 órára hűtőbe rakjuk.
Amíg a tésztánk pihen: meghámozzuk az almát, lereszeljük.

Az 1 óra letelte után tésztánkat két felé vesszük és kinyújtjuk mindkettőt. Elég lágy tésztánk lesz, így szükséges a nyújtáskor lisztezni.
 A legjobb méret ehhez a mennyiséghez a hosszú-keskeny tepsi.
Az alsó tésztánkat megszórjuk a zsemlemorzsával, rákerül a kicsavart alma, hogy ne áztassa el túlzottan a tésztánkat. Fahéj és cukor az almára ízlés szerint, majd a következő kinyújtott tészta.
A tészta tetejét villával megszurkáljuk és felvert tojással lekenjük.
180 fokon kb. 25-30 percig sütjük.

Borsó meg a héja: avagy könnyű vacsora

Mindenképp próbáljátok ki egyszer, mikor a borsó héja még zsenge, édes és ropogós.

A frissen leszedett borsót szalonna csíkokba tekertem, mindegyikbe egy borsót, amit ketté törtem. Fogvájóval megtűztem, hogy ne essen szét.

Más teendő nem is volt vele, mint kevés olajon átsütni. Mennyei :)
Én még készítettem köretnek tócsnit, grillezett cukkinit és kecskesajtos salátát.
A tócsni recepjét az Ördöglángos címkéknél találjátok.

Iciri-piciri Piacka

Volt egyszer egy iciri-piciri házacska,

ott lakott egy iciri-piciri párocska…

…létrejött az

Iciri-piciri Piacka

Várunk Benneteket

2014. június 29-én (vasárnap)

 9-18-ig, apafai piacunkra

Saját kézzel, házi alapanyagokból, vegyszer- és adalékmentesen

A kínálatból:

-          házi sütésű almás pite, cseresznyés pite

-          füstölt kolbász, hurka

-          tárkonyos raguleves gazdagon (helyi fogyasztásra vagy elvitelre is)

-          kecsketej, kecskesajt, krémsajt, joghurt, túró

-          kecsketejes szappanok

-          házi készítésű natúr testápoló készítmények

-          és  még sok finomság…

Amellett, hogy mindezeket a házi készítményeket megvásárolhatod, megtekintheted saját házunk táján lévő állatainkat, kikapcsolódhatsz a természetes környezetben.

 A korlátozott mennyiség miatt kérem, jelezd jöveteled szándékát vagy megrendelésed az alábbi elérhetőségek egyikén:

mobil: 20 561 3031

e-mail: henko@freemail.hu

Helyszín: Apafai Manufaktúra

Debrecen-Apafa, Gilice köz

Fecskék és kecskék

Mikor szép csendesen leszállott az este,

Érkezett meg hozzánk a legelső fecske.

Fáradt volt szegényke. Leszállt. Aztán nézte:

Vajjon megvan-e még az ő puha fészke.

És jött a második, És jött a harmadik.

Aztán jöttek többen. Mondottak valamit.

Mit? Azt én nem tudom. Talán imádkoztak.

Imé, beteljesült, mire vágyakoztak.

Künn az eresz alatt könnyes szemmel álltam.

Szóltam a fecskéknek: bejöhettek bátran.

Szavamat, úgy látszik, fecskék megértették.

Az eresznek alját nagy hamar ellepték.

Kiki reá talált a maga fészkére.

Mindenikben egy pár pompásan elfére.

Ottan meghúzódtak. Halkan csicseregtek.

Aztán szépen, lassan, mind elszenderedtek.

Szendergő fecskéknek jóccakát mondottam.

Aztán lepihentem: Ő róluk álmodtam.

Velük is ébredtem, mikor a nap felkelt.

Mind azt csicseregték jó reggelt, jó reggelt!

(Benedek Elek: Megjöttek a fecskék)

Mikor szép csendesen leszállott az este:)

A fecskét a néphit nálunk az isten madarának tekinti. Ahová beköltözik, az porta szerencsés lesz.

Egy fecskepár érkezett hozzánk pár hete. Szemlélődtek pár napot és fészket kezdtek építeni a kecskéknél. Hosszasan figyeltük mindennap hogyan építik kis fészküket. Reggel korán mentem és kinyitottam a kecskeól ajtaját, hogy tudják munkájukat folytatni.
Két hétig dolgoztak, mire készen lett a fészkük. Sárból, fű-, és szénaszálból tapasztották össze aprólékos munkával.

Építőanyag beszerzése a fészekhez:)

És aztán pár napja beköltöztek:)
Estére, mikor már a kecskék is betérnek az ólba, ők ketten ott ülnek a fészek szélén.

A kecskeólban immár heten alszanak:)
Denci kecskénk egy kis bakot ellett, aki nagy zsivány, két napos korától kezdve csavarog, felfedez és mindenre kíváncsi, semmitől nem retten meg.

Érkezett hozzánk egy 7 hetes lány kecske is, akit Csillagnak neveztünk el. Ő majd a későbbi "anya-bázishoz" fog tartozni.

És a legújabbak. Ketten:) Egy fiú, egy lány: Borcsitól.

Mindannyian jól vannak, ismerkednek egymással és az új világgal. Ők a kecskék és ők a fecskék.

Kecsketejes ganoderma szappan

A föld illata vetiver- és citromfű illóolajjal, ganoderma őrleménnyel.

Debrecenben van egy asszony, aki gyógyít. Teszi mindezt nagy tapasztalattal, nagy tudással: amolyan javasasszony. Az Ő kérésére már több szappant készítettem. A ganodermás is közéjük tartozik.

A Ganoderma hatékony lehet a következő betegségek kezelésében:

• migrénes fejfájás,
• reuma és ízületi gyulladások fájdalmai,
• köszvény,
• magas és alacsony vérnyomás,
• asztma,
• cukorbetegség,
• allergiák, bőrallergiák,
• bőrgyulladások,
• aranyér,
• székrekedés,
• álmatlanság,
• vesével kapcsolatos betegségek,
• menstruációs rendellenességek és fájdalmak,
• szívbajok,
• vérkeringési zavarok,
• Hepatitis A, B és C,
• epilepszia,
• gyomorfekély,
• koleszterinszint kiegyensúlyozása és a rákos daganatok visszafejlesztése

A vetiver illóolaj nyugtató, antimikrobiális és keringésfokozó főbb hatásokkal bír, ezért elsősorban sebek és bőrbántalmak, izom- és izületi fájdalmak kezelésére ajánlják, de segíti az ellazulást és a stressz oldását  is.

Összetevők: olívaolaj, kecsketej, kókuszolaj, napraforgó olaj, sheavaj, vetiver- és citromfű illóolaj, pecsétviasz gomba örlemény

Kapros dübbencs

Azt tapasztaltam, hogy a kapor öntörvényű növény. Ott szeret kikelni, ahol akar. Mióta nem kényszerítem az ültetését egymás melletti párhuzamos sorokba, gyönyörű a kapor termésem minden évben. Hagyom, hogy a szél vigye és vesse magjait.

Íme a család egyik kedvence:
Kapros dübbencs (konyári recept szerint)

Hozzávalók:
2 db nagyobb héjában főtt krumpli
kb. 35 dkg liszt
2 dl tej
2 kk. cukor
1 ek. só
2 dkg élesztő
2 ek. zsír
1 nagy csomag kapor
kevés olaj és 1 tojás a tészta kenéshez

A langyos tejben a belemorzsolt élesztőt a cukorral együtt felfuttatjuk.
A átszitált lisztbe öntjük a felfuttatott élesztőt, ebbe jön az kihűtött és meghámozott krumpli, a só és a zsír.
Alaposan bedagasztjuk, egy könnyű, lágy tésztát kell, hogy kapjunk.
1 óra kelesztés.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk (úgy 1 cm vastagságúra), átkenjük olajjal és rászórjuk az összeaprított kaprot. Ezután, dübbencseket (mint a bukta) formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és még egy fél órát kelesztjük langyos helyen.
Sütés előtt egy darab felvert tojással lekenjük a dübbencseket és 180 fokon, kb. 20-25 percig pirosra sütjük.

Kecsketejsavós rozmaringos szappan

Három gyógyfűvel kombinálva: rozmaring, orvosi zsálya, citromfű.
Fűszeres, kámforos illatjegyekkel citromfűvel lágyítva készült el az újabb rozmaringos szappan.

  

A zsálya és rozmaring egyaránt alkalmazható ízületi- és izomfájdalmak enyhítésére. 

A citromfű kombinációjával, nyugtatja, a zsíros, pattanásos bőrt tisztítja, fertőtleníti és mellesleg gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.

Összetevők: olivaolaj, kecsketej, kókuszolaj, szőlőmagolaj, rozmaring-, orvosi zsálya- és citromfű illóolaj, rozmaring